我国的饮食文化可谓是源远流长的5000年的历史奠定了美食的发展，在不同的地方有着不同的菜系，接下来我们来看一看中国十大菜系排名，鲁菜排第一。
1.鲁菜
鲁菜当中有很多代表菜，比如大家都非常熟悉的糖醋，黄河鲤鱼，德州脱骨扒鸡，这都是属于鲁菜系，鲁菜的制作方法，采用蒸，炸，扒，爆的方式比较多，口感略微清淡。
2.川菜
说到川菜大家应该第1个想到的是满满的红油四川人喜欢吃辣，这是众所周知的大多数，四川菜都是麻辣口感最有名的代表菜就是鱼香肉丝，宫保鸡丁。
3.粤菜
粤菜最大的特点就是口味偏甜，有名的粤菜，有玫瑰豉油鸡，烧鹅，菠萝肉，沙茶牛肉等，这些都是流传很广的粤菜菜系。
4.闽菜
闽菜也就是福建菜，流传于福州，闽南，闽西等地，比如大家都非常熟悉的佛跳墙，最糟鸡等都属于闽菜系，闽菜比较清淡，一般用红糖制作，调色有去腥的作用，吃起来味道非常浓郁。
5.苏菜
苏菜也叫做淮扬菜，有很多菜都是大家平时经常听说过或者吃过的，比如扬州的煮干丝，南京的盐水鸭，松鼠桂鱼等。
6.浙菜
浙菜所说的是杭州，温州以及宁波金华以来的在西著名的菜油，荷叶粉蒸肉，西湖醋鱼，龙井虾仁，菜品大多都偏清淡，外观和色泽都没有那么深，但让人看上去特别有食欲。
7.湘菜
湘菜的特点也是以种热辣为主菜品的味道，吃起来口味比较重，大家都熟悉的东安子鸡，龟羊汤，神仙鸡等都是湘菜的代表，虽然辣，但不像四川那种麻辣而是香辣的口感。
8.徽菜
徽菜是比较有特色的菜系，讲究的是烹饪火候在最大程度上保留原汁原味，大多数的菜都是小火炖煮而成，汤色浓郁口感很重，喜欢放香菜调味。
9.楚菜
楚菜是来自湖北地区，也是一个有着悠久历史的地方特色菜，常见的菜有清蒸武昌鱼，精武鸭脖，炸藕夹等。
10.京菜
京菜是在我国北京地区流行的菜品有很多菜，都是有名的家常菜，比如北京烤鸭，酥鱼，富贵鸡等。有些菜言传了宫廷菜的做法，比较讲究做工和口味。
