白豆也叫白扁豆，是一种很常见的食材类型，豆类的食材。它的营养物质丰富，可以补充蛋白质，钙质以及微量元素的哦，你知道白豆的食用价值和好处吗，来看看关于吃白豆的食用价值以及养生功效吧。
白豆的食用价值
性味甘，性微温。能健脾除湿。含蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、铁、锌，维生素B1、B2和烟酸、泛酸、豆甾醇、磷脂、氰甙、血球凝结素等成分。用于脾虚有湿，体倦乏力，少食便溏，或水肿;妇女脾虚带下;暑湿为患，脾胃不和，呕吐腹泻。煎汤，研末，或煮熟食。实际上，菠菜、新鲜葵花子、各种豆类，如黑豆、白豆、绿豆、利马豆、菜豆、芸豆都含有镁，是降低和保持血压的重要物质，另外，这些食物中还有不少的钾，同样是对抗高血压的主要成分。白豆可以有补气血的作用，对于提高体质保护肠胃有好处，而且还可以有很好的降血压的作用哦，对于缓解肠胃不适有很好的作用和效果的呢。
白豆的功效
1.治暑湿吐泻，脾虚呕逆，食少久泄，水停消渴，赤白带下，小儿疳积。
2.健脾化，主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊**，妇女白带过多。白豆可以有健脾胃的作用，而且还可以有去湿气的效果。
3.化湿消暑，用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。
4.治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。
